Черный кофе в турке – классика жанра!
Опубликовано: 04.09.2018
Кулинарные Новости
Статьи
Кто-то пьет кофе каждое утро, чтоб проснуться, взбодриться и найти рабочий настрой, кто-то наоборот предпочитает наслаждаться вкусом кофе в дружеской компании неспешно болтая.
Существует два способа приготовить кофе. Можно использовать кофе-машину или готовить на огне, используя турку, кофейник или джезву. Но есть еще один способ: помещаете емкость с водой в нагретый песок и уже там доводится до требуемой температуры. Но мы поговорим о классическом способе готовки кофе в турке. Турка – это чаще всего медный суживающийся кверху открытый сосуд с длинной ручкой, предназначенный для варки кофе. Они различаются и по объему – начиная от одной до 12 порций. Но в любом случае, кофе готовится только на один прием. Существует несколько видов помола кофе, но как правило, для турки подходит кофе с большим размером частиц. Это позволит получить оптимальное сочетание вкуса и аромата. Непосредственно перед самим приготовлением кофе смолотите зерна, ведь срок хранения свежее молотого кофе всего лишь 7-10 дней, а после ценные свойства этого замечательного напитка теряются. Если есть время и желание, то не стоит пренебрегать свежемолотым кофе, дабы насладится в полной мере его ароматом и вкусом. Обжаренные зерна хранятся не больше месяца, но при отсутствии возможности проверить насколько долго они хранились в магазине или же самостоятельно обжарить сырые зерна до нужного состояния, многим по силам самостоятельно смолоть зерна. Важным также является и вода, которая используется. Самый оптимальный вариант – использовать воду из скважины или колодца, но можно использовать и отфильтрованную водопроводную воду. Кипяченая вода же не годится. Для приготовления кофе требуется идеально чистая посуда. Но не стоит все же мыть турку моющими средствами, намного лучше использовать чистый песок или обыкновенное хозяйственное мыло. Ведь посторонние запахи могут испортить удовольствие от напитка.
