Федеральні преміальні мережі «Азбука смаку» і «Глобус Гурме» розморозили програми розвитку в Північній столиці, зробивши ставку на малі формати. Тим часом місцеві гравці чекають скасування ембарго або зовсім йдуть з ринку.

архів / Сергій Ермохін / ДП

Петербуржці адаптувалися до кризи і вже не економлять на їжі так сильно, як раніше. За даними Петростата, в січні - липні витрати на продукти харчування зросли на 2,6% до аналогічного періоду минулого року - до 256, 1 млрд рублів. Для порівняння: скорочення продажів продовольства за весь 2015 рік склало 9,3%. Преміальним мереж, що зуміли адаптувати формат і асортимент під нові реалії, вдалося повернути клієнтів. Однак пережити кризу змогли не всі гравці.

Петербурзький ринок преміальної роздробу, наприклад, вже покинула мережу «Гірлянда». Як говориться в групі ритейлера в соціальній мережі «ВКонтакте», вона закрила останню торгову точку на Кірочной вулиці.

«Гірлянда» була заснована в 2012 році подружжям Оленою та Антоном Гілілова. Оборот за підсумками 2014 року становило 78 млн рублів. В на початку 2015 року компанія нараховувала вісім магазинів натуральних продуктів і планувала збільшити мережу до 15 точок. Однак в 2016 році компанія «ТрансКаргоЕкспресс», якій ритейлер заборгував за поставки, звернулася до суду із заявою про визнання компанії банкрутом. Всього, за даними СПАРК, в 2015 році до мережі було подано 13 позовів на 1,8 млн рублів, в 2016 році - 16 позовів на 5,9 млн рублів. У липні відносно ритейлера була введена процедура спостереження.

Як пояснила «Фонтанці» Алена Гілілова, причиною відходу з ринку стало скорочення попиту на фермерську продукцію внаслідок кризи. «Кількість покупців впало в два рази в порівнянні з 2014 роком - у людей стало менше грошей», - сказала вона. При цьому сама продукція тільки дорожчала - через зростання вартості кормів фермери підняли ціни на свої товари приблизно на 10%.

У непростій економічній ситуації компанія також втратила інвестора: у листопаді 2015 року проект покинула Інна Мейер, дружина співвласника «Юлмарт» Августа Мейера, продавши свою частку назад Олені Гілілова.

За словами підприємниці, поки вона не бачить перспектив для нових проектів фермерської і преміальної роздробу. Однак ресторан «Гірлянда Steak shop & show» на вулиці Рубінштейна продовжить роботу. «Якщо ми знайдемо інвестора, будемо відкривати нові точки», - додала вона.

«Гірлянда» - не єдина втрата преміальної продуктового роздробу Північної столиці в цьому році. На початку 2016 року через Північній столиці пішов також фінський Stockmann, передавши свій продуктовий магазин під управління мережі «Ленд». Московська «Азбука смаку» ліквідувала на початку 2016 року супермаркет у Всеволожську, скоротивши мережу до п'яти магазинів. «Торгова точка була збитковою», - пояснив «Фонтанці» генеральний директор Володимир Садовін.

Гарного - потроху

Однак, за словами ритейлерів, петербуржці все-таки почали повертатися в преміальну роздріб. «За підсумками першого півріччя, незважаючи на скорочення числа точок, продажу мережі в Північній столиці в грошах виросли приблизно на 20%», - говорить Володимир Садовін. Хоча половину цього зростання забезпечила інфляція, другу половину - прихід нових клієнтів. «Об'єктивних причин для цього немає - ембарго не скасували, і економічна ситуація не покращилася, думаю, що люди просто втомилися економити», - вважає Володимир Садовін.

Втім, компанія не приховує, що після введення ембарго їй довелося значно переглянути асортимент. Втративши можливість продавати імпортні делікатеси, які відрізняли її від мереж бюджетного сегмента, «Азбука смаку» зробила ставку на власну торгову марку і кулінарію, а також інвестувала в розширення власної ферми в Калузькій області, де зараз проводяться овочі, м'ясо і молочні продукти.

Помітивши відновлення попиту, мережа вирішила розморозити програму розвитку в Північній столиці. За словами топ-менеджера, в наступному році компанія запустить фабрику-кухню і після цього почне відкривати магазини нового формату «AB Daily» - невеликі за площею торгові точки з великою часткою кулінарії.

До розвитку повернувся і інший московський преміальний ритейлер - «Столична торгова компанія», - який відкрив свій перший і єдиний магазин «Глобус Гурме» в Петербурзі ще в 2006 році. Як розповів генеральний директор Андрій Яковлєв, у вересні в селищі Репино з'явиться торгова точка в форматі «Глобус Гурме express». Це буде магазин площею 200 кв. м з упором на товари з невеликим терміном придатності. Ще один подібний об'єкт з'явиться до кінця року, але де саме - топ-менеджер не вказав.

Динаміку середнього чека і кількості покупок Андрій Яковлєв не розкрив, проте зазначив, що також спостерігає зростання в першому півріччі. «Преміальний сегмент в принципі більш стійкий до кризи - на їжі заможні покупці економлять в останню чергу», - зазначив він. На його думку, незважаючи на те, що після введення ембарго частка унікальної асортименту в деяких категоріях сильно просіла, її частково вдалося замінити продукцією місцевих фермерів. Втім, також «Столична торгова компанія» розглядає можливість запуску в Петербурзі і нового формату - дискаунтера «Смарторі», пілотний проект якого зараз тестується в Москві.

Місцеві гравці поки налаштовані консервативно. У сьогоднішній ситуації розширювати присутність не має сенсу, вважає Іван Третьяков, співвласник мережі супермаркетів «Супер Бабілон». «Ми замінили імпортну продукцію товарами місцевих фермерів. Хоча аналоги вдалося знайти не всіх позиціях, а за ціною вони аж ніяк не дешевше », - зазначає він. За словами підприємця, за минулий рік середній чек і трафік знизилися, оскільки ті, хто раніше здійснював разові покупки, пішли в дешеві формати. «Те, що відбувається в цьому році, відновленням язик не повертається назвати, - продажу залишаються на рівні минулого року», - говорить Іван Третьяков

Однак запускати нову концепцію або коригувати формат для залучення нової аудиторії підприємець поки не планує. «Є надія, що санкції скасують і ринок різко піде в зростання», - підкреслює підприємець.

Мережа «Ленд» на початку 2016 року взяла під управління універмаг «Стокманн», проте розвиток власної мережі, зупинене в 2014-м, не відновила. У самій компанії до моменту публікації на запит «Фонтанки" не відповіли. За словами брокерів, у компанії ще три роки тому була досягнута попередня домовленість про відкриття супермаркету в «Пасажі» на Невському проспекті, проте в травні стало відомо, що власник приміщення, Jensen Group, знову шукає орендаря. «Після угоди з« Стокман »на ринку почався деякий ажіотаж. Директора по роздробі вели переговори з власниками, але це нічим не закінчувалося, оскільки ритейлери наполягали на занадто низьких ставках, які для власників були неприйнятними », - каже Катерина Лапіна з АРИН.

За її словами, зараз на ринок преміальної роздробу активно виходять лише послуги фруктові лавки і фермерські магазини. «Однак це умовний преміум - продукція там часто та ж, що і скрізь, але сама лавка красиво оформлена, тому товар коштує дорожче». Власниками таких точок часто є непрофесійні продавці. «Це так званий бізнес заради бізнесу, який працює з невеликим прибутком», - зазначає вона.

Галина Бояркова,

«Фонтанка.ру»