1. Кафедра Біотехнології, консервованих продуктів і напоїв http://www.bkpin.onaft.edu.ua/ Інформація про завідуючого:
2. Викладачі, їх досягнення і публікації:
3. Найбільш цікаві предмети:
4. Спеціалізовані лабораторії:
5. Практика:
6. Напрямки наукової роботи:

Кафедра Біотехнології, консервованих продуктів і напоїв

http://www.bkpin.onaft.edu.ua/

Інформація про завідуючого:

Завідувач кафедри - професор, доктор технічних наук, Безус Анатолій Тимофійович, який захистив докторську дисертацію в галузі біотехнології в 1994 році. Прихід на кафедру такого фахівця дозволив розширити і доповнити традиційну наукову тематику кафедри. Працює в академії 37 років, є керівником наукового напрямку "Наукові основи біотехнології консервованих продуктів з рослинної сировини і гідробіонтів", а також є керівником наукової школи "Проблеми створення нових технологій харчових продуктів".

Завдяки своїм досягненням в наукових розробках є відомим діячем в Україні і за межами нашої держави. За результатами наукових досліджень і методичної роботи опубліковано безліч наукових і навчально-методичних праць, в тому числі опубліковано 5 монографій і підготовлено 17 кандидатів наук.

Викладачі, їх досягнення і публікації:

Кафедрі біотехнології, консервованих продуктів і напоїв в цьому році виповнилося 80 років, тому викладацький склад представлений як заслуженими діячами науки, лауреатами Державної премії України в галузі науки і техніки, так і молодим поколінням викладачів, кандидатами наук.

Створена на кафедрі наукова база і науковий потенціал дозволяє протягом десятиліть вести підготовку кадрів вищої кваліфікації для вузів і НДІ, а також для ряду зарубіжних країн: В'єтнаму (Нгуен Ван Ниит, Фам Тхі Бе Нам, Нгуєн Ван Тхоа - кандидатська і докторська дисертації), Сирії (Джабер Аль Сааді, Хадата Бассам Махфуд), АРЄ (Мохамед Аль Барі, Абд Ель Барі, Шараф Ель Сайед Імам), Ндре (Махмуд Бін Махмуд Абдулла), Судану (Абдель Галіль дахмія Алі), Нігерії (Габріель Окафор), Гвінеї (Белісаріо Асебедо), Мадагаскару (Ібрамджі Жером), Болгарії (Ст Оян Танча, докторська дисертація). Також випускником кафедри є екс-Президент Монголії Нацагійн Багабанді.

На кафедрі продовжують працювати дві наукові госпрозрахункові лабораторії, які виконують дослідження на замовлення консервної та рибної галузей. Завдяки роботі цих лабораторій академія в 2001 році отримала право експертизи режимів стерилізації широкого асортименту консервів - фруктових, овочевих, м'ясних і рибних. Це право закріплено а Інструкції по санбакконтролю консервів в 2001 році. Кафедра бере участь в роботі проблем6ной лабораторії академії.

За останнє десятиліття колектив кафедри поповнився новим поколінням викладачів - вихованцями кафедри, кандидатами технічних наук. На кафедрі викладають 3 професора (А.Т. Безус, Є.Г. Кротов, Я.Г. Верхівкер), 7 доцентів (В.Н. Сторожук, А.І. Дроздов, Т.І Нікітчина, А.І. Павлашова , Н.В. Доценко, Е.М. Мірошниченко, І.В. Пилипенко), 2 асистента (к.т.н. Е.С. Ільєва, Т.Н. Афанасьєва), а також над своїми дисертаціями працюють 6 аспірантів .

Результати наукових робіт співробітників кафедри, аспірантів і студентів представляються на щорічних наукових конференціях Академії, на міжнародних конференціях, публікуються в наукових працях Академії і в профільних виданнях. За роки існування кафедри її провідними викладачами підготовлені понад 50 підручників і навчальних посібників. Всього за 80 років існування кафедри підготовлено понад 7 тисяч фахівців для галузі, 10 докторів наук і понад 100 кандидатів наук.

Найбільш цікаві предмети:

Студенти отримують теоретичні та практичні знання високого рівня по важливим і цікавим дисциплін:

• "Науково-технічний прогрес і прогнозування галузі";
• "Управління якістю";
• "Фізико-хімічні і біологічні основи консервного виробництва";
• "Актуальні проблеми технологій галузі";
• "Технологія консервування плодів та овочів";
• "Загальна технологія харчових виробництв";
• "Проектування підприємств галузі з основами САПР".

Багато дисциплін подаються у вигляді мультимедійних лекцій, що значно підвищує засвоюваність матеріалу і інтерес студентів.

Спеціалізовані лабораторії:

На кафедрі біотехнології, консервованих продуктів і напоїв свої знання студенти отримують в сучасних оновлених лабораторіях. На кафедрі створені спеціалізовані лабораторії: "Спеціалізована лабораторія стерилізації та фізико-хімічних основ консервованих продуктів", "Спеціалізована лабораторія інноваційних технології консервування", "Лабораторія сучасних холодильних технологій", "Лабораторія якості і безпеки харчових продуктів".

Практика:

Практичний досвід студенти набувають на провідних харчових підприємствах України: фірма Вітмарк-Україна (ТМ "Джаффа", "Соковита", "Наш сік"), ВАТ "Сандора", ВАТ "Одеський консервний завод", ВАТ "Одеський консервний завод дитячого харчування" , ВАТ "Еврика" (ТМ "Бабусина грядка"), ЗАТ "Чумак", корпорація "Рідна марка", ТОВ "Фрут Майстер Груп", "Кока-кола Беверіджіс Україна ЛТД", а також за кордоном в США - Нью-Джерсі , Вісконсінг, SRL "Drosera", в Болгарії - ООД "БулгарЛук", ООД "Кричим Фрукт", АТ "Булконс".

Напрямки наукової роботи:

Наукова робота на кафедрі проводиться активно, результати наукових розробок широко впроваджуються в промисловість. Робота здійснюється за різними напрямками:

• теорія і практика стерилізації консервів;
• технологія плодоовочевих соків і напоїв;
• виробництво пектінсодержащіх плодово-ягідних консервів профілактичного призначення;
• нові види консервованих продуктів з фруктоовощного і рибної сировини;
• холодильне консервування сировини рослинного і тваринного походження.

Контакти кафедри:

Завідувач кафедри Безус А.Т. - каб. Б-410, тел. 712-41-16
Викладацька - каб. Б-405, Б-418, тел. 712-40-32
Методичний кабінет - каб. Б-427, тел. 712-40-72

Сайт кафедри: http://www.bkpin.onaft.edu.ua/