Калорийность салатов: Винегрет, Греческий, Цезарь, Оливье
Опубликовано: 06.09.2018
Когда вы придерживаетесь щадящей диеты, важным становится каждое блюдо и его состав, не исключение и калорийность салата. Сколько калорий в Селедке под шубой, Винегрете, Цезаре, Оливье, салате Чука или блюде из овощей? Ответить на вопросы поможет таблица энергетической ценности.
Диетический Оливье
Что предпочесть за праздничным и повседневным столом, если вы — любитель салатов? Какое блюдо выбрать, чтобы не набрать лишний вес?
От чего зависит калорийность
Сколько калорий в Винегрете или Цезаре? По утверждению диетологов, калорийность любого салата зависит от того, чем он заправлен:
Пищевая ценность майонеза на 100 г. продукта составляет 680 ккал. Если заправить подсолнечным маслом, калорийность составит 884 ккал. (однако польза блюда станет гораздо выше). Сметана добавит всего 165-295 ккал., все зависит от ее жирности. Калорийность питьевого йогурта всего 60-80 ккал. на 100 г. Самая низкая калорийность у заправок из сыра и соусов. Сливочное растопленное масло повышает энергетическую ценность блюда до 717 ккал. на 100 г. Снизить калорийность любимого салата поможет заправка домашнего приготовления. Для нее понадобится 2 ст. л. уксуса и в 2 раза меньшая порция оливкового масла, которое можно заменить любым растительным. Салаты с рыбой или мясом станут менее калорийными, если эти ингредиенты будут постными, отварными или приготовленными на пару. Для блюда с добавлением сырных продуктов берут сыры твердых сортов или нежирную брынзу. Они придадут ему пикантность и станут отличным заменителем соли.Чтобы снизить жирность популярного Оливье, Капрезе или Цезарь, вместо майонеза в них добавляют нежирный йогурт и небольшое количество горчицы. Аналогичным образом заправляют и Крабовый салат.
Низкокалорийные салаты
Самыми низкокалорийными признаны листовой и овощной салаты. Для их приготовления берут листья капусты, плоды помидоров, огурцов и других овощей по сезону. Блюда отлично усваиваются организмом, благотворно влияют на пищеварение, состояние дермы и организма в целом.
Независимо от того, какое количество калорий в овощном варианте или блюде из фруктов, все они содержат следующие полезные компоненты:
медь, марганец и кобальт; натрий, хлор и калий; железо, фосфор и бета-каротин; йод, кальций и цинк; холин, селен и серу; витамины E, C, K, A, B, D, PP.Особого внимания заслуживает фруктовый салат — витаминный десерт, в который можно добавлять не только плоды. Отличными ингредиентами станут орешки и семечки, мята и анис, которые придадут ему особый вкус и аромат.
Экзотические низкокалорийные блюда
Если надоела традиционная Шуба с сельдью, Крабовый или салаты из помидоров и огурцов, стоит попробовать изыски восточной и других кухонь мира.
Бразильский острый соус Чураско станет отличным дополнением к вашему столу. Острую добавку к мясу стоит попробовать, ведь она не только аппетитная, но и полезная. Для его приготовления берут томаты, лук и сладкий перец, сок лайма, масло оливок и винный уксус. Португальские кулинары готовят его несколько по-другому, добавляя паприку, уксус, масло и цитрусы. Одно из самых полезных блюд японской кухни — салат Чука из морских водорослей. Вначале их маринуют, а затем добавляют кунжутные семечки, ореховый соус, дольки лайма или лимона и заправляют растительным маслом. Чука богат йодом, витаминами, минералами и микроэлементами. Он не только улучшит работу системы пищеварения, но и поможет организму избавиться от токсинов и шлаков. Капрезе — традиционное итальянское блюдо, которое готовят из красных томатов, базилика и белого сыра и растительных масел. Добавками к нему служит бальзамический крем-соус и молотый перец, которые придают капрезе пикантный вкус и особый аромат. Чтобы Капрезе был низкокалорийным, выбирают нежирные сорта сыра. Айсберг — овощная культура, из которой готовят восхитительные салаты с минимальной калорийностью. В ней есть клетчатка и витамины, фолиевая кислота, холин и микроэлементы. Витаминный Айсберг поможет похудеть и поддержать вес, также он полезен для укрепления иммунитета и оздоровления организма.
Таблица калорийности салатов (на 100 г.)
| Винегрет овощной | 9.49 | 1.89 | 10.28 | 137.4 |
| Винегрет из овощей с капустой и яблоками | 7.28 | 1.59 | 8.58 | 104.2 |
| Винегрет с перцем и картошкой | 6.21 | 3.05 | 7.93 | 97.4 |
| Винегрет с сельдью | 6.93 | 4.52 | 10.51 | 119.1 |
| Винегрет с курицей | 15.4 | 10.31 | 9.52 | 215 |
| Из огурцов и капусты | 12.05 | 3.71 | 2.2 | 131.5 |
| Морковный с помидорами и яблоками | 1.6 | 0.8 | 7 | 44.4 |
| Греческий | 2.5 | 6.4 | 4.1 | 88 |
| Из огурцов и перца | 0.97 | 1.01 | 5.1 | 30.7 |
| Из помидоров и перца с огурцами | 1 | 1.2 | 5.3 | 31.1 |
| Крабовый с рыбой | 18.3 | 9.3 | 1.4 | 207 |
| С редисом и майонезом | 9 | 2.7 | 3 | 103.5 |
| Гранатовый браслет | 14.2 | 3.9 | 6.1 | 166.6 |
| Витаминный Весна | 7.43 | 3 | 3.1 | 90.3 |
| Мимоза с добавлением майонеза | 28.3 | 6.3 | 4.4 | 296.6 |
| Овощной с рыбой | 7.71 | 8.32 | 5.51 | 123 |
| Петровский с квашеной капустой и огурцами | 10.3 | 1.5 | 3.1 | 110.5 |
| Витаминный фруктовый | 7.7 | 1.4 | 10.3 | 113.7 |
| Цезарь | 17.2 | 14.8 | 24 | 303.6 |
| С сельдью и шпиком | 13.1 | 13.05 | 4.43 | 185.6 |
| Из морской и белокочанной капусты | 5.1 | 1.8 | 8.4 | 84.6 |
| Фруктовый с луком-пореем и апельсинами | 10 | 1.61 | 8.32 | 127.5 |
| С грибами и сельдью | 10.8 | 8.2 | 1.6 | 135.7 |
| Витаминный с яблоками и креветками | 21.6 | 16.4 | 14.7 | 315.3 |
| Листовой с курицей | 18.5 | 6.8 | 9.7 | 230.4 |
| Сельдь под шубой | 18.2 | 8 | 3.7 | 209.5 |
| Фруктовый с курицей | 19.1 | 10.3 | 8.6 | 246 |
| С креветками | 7.5 | 8.8 | 4.2 | 119 |
| Крабовый, с креветками и кукурузой | 2.7 | 4.9 | 9.7 | 102.4 |
| Оливье с колбасой | 16.5 | 5.5 | 7.8 | 197.8 |
| Листья Айсберг | 0.1 | 0.9 | 1.8 | 14 |
| Чука | 2 | 6 | 14 | 120 |
| Капрезе | 7.23 | 10.31 | 2.64 | 117 |
Как посчитать калорийность блюда на примере салата Цезарь: видео
Независимо от того, что вы предпочитаете: Цезарь, салат Чука, Крабовый или Витаминный, — главное подсчитывать их калорийность. Только тогда ваша диета будет содержать минимум калорий и поможет похудеть или поддержать оптимальный вес.
