4 способа приготовить баклажаны

Опубликовано: 04.09.2018

Главная Статьи 4 способа приготовить баклажаны

Существует множество способов готовки баклажанов, но мы поговорим о 4-х основных.

 

Баклажаны в основном едят в приготовленном виде, однако жители некоторых восточных стран могут употреблять их и в сыром виде, но лучше этого все же не делать, так как кожура баклажана, также как и других пасленовых,  содержит соланин — ядовитое вещество. Итак, четыре основных способа приготовить баклажаны:

 

1. Отварные баклажаны

 

по правде говоря, отваривать в воде баклажаны не рекомендуется по двум причинам: во-первых, они много теряют в объеме, во-вторых, они теряют витамины, и в-третьих, обязательно требуется их отжимать. Самый оптимальный вариант — отварить баклажаны на пару, так сохранится и форма, и вкус, и, конечно же, большая часть полезных веществ. Баклажаны, отваренные на пару, послужат прекрасной основой для закусок или хорошим диетическим гарниром.

 

2. Печеные баклажаны

 

Печеные баклажаны являются как раз самыми полезными, ведь так они сохраняют большую часть полезных веществ, и заодно они очень вкусные в таком виде. Вам потребуется всего 20-40 минут, чтобы запечь баклажаны, время зависит от размера.  Запекать овощи можно как на открытом огне ( например, обжигать на газовой конфорке), так и в духовке или микроволновой печи. Во время запекания баклажаны стоит немного наколоть, тогда кожура не лопнет и не испачкает духовку.  Чаще всего овощи запекают целыми, но также можно и нарезать, а чтобы они не пристали к дну посуды, его следует выстелить пергаменной бумагой.  Печеные баклажаны станут для вас прекрасной закуской, или полуфабрикат для рагу и заготовок, или просто гарнир.

 

3. Жареные баклажаны

 

Это самый популярный способ приготовления баклажанов, но диетологи настаивают на том, что в таком виде плод не переваривается нашим ЖКТ. Но все же жаренные баклажаны красиво выглядят и очень вкусные.  Однако баклажаны впитывают много жира, и потому такой вид термической обработки очень сложно назвать полезным.  И все же использовать жареные баклажаны можно по-разному: от закусок до супов.

 

4. Баклажаны на гриле

 

Баклажан принадлежит к такому типу овощей, которые прекрасно обжариваются на гриле и их легко можно насадить на шампур. Помните: чем больше кусок, тем дольше его надо обжаривать, из-за этого перед готовкой на гриле рекомендуется баклажаны бланшировать или немного запечь.

rss