Правила етикету в ресторані: як вести себе за столом

Отже, ви вирішили піти в ресторан. Пам'ятайте, що чоловік входить в заклад завжди першим, попереджаючи про підстерігає можливу небезпеку жінку, але головна причина - за цією ознакою метрдотель має право зробити висновки про те, хто є ініціатором приходу в заклад і хто буде платити. У разі, коли в колі відвідувачів тільки жінки або чоловіки, черговість завжди одна - входить першим і платить той, від кого виходила запрошення в ресторан. Але якщо біля входу відвідувачів зустрічає швейцар, то чоловік зобов'язаний пропустити першою жінку. Після чого кавалер знаходить вільні місця.

Читай також: Столовий етикет в різних куточках планети

Якщо ж зустріч була призначена заздалегідь, то чоловік повинен прийти трохи раніше жінки, роздягтися в гардеробі і дізнатися у офіціанта, де знаходиться замовлений столик. Причому все це необхідно зробити ще до приходу запрошеної дами. Після це ви зустрічаєте жінку, допомагаєте їй роздягнутися і проводжає в зал.

Буває так, що столик в ресторані замовлений на кілька людей, в цьому випадку прийшли вчасно очікують решти близько 20 хвилин, після чого не пов'язують себе зобов'язаннями в їх відношенні. Ті, що прийшли з запізненням повинні вибачитися і, не привертаючи до себе особливої ​​уваги, приєднатися до решти.

Джентльмен, що прийшов в кафе або ресторан і супроводжуючий даму, повинен поступитися останньої більш зручне місце за столиком, наприклад з видом на сцену. Однак найбільш зручними місцями зазвичай вважаються: біля стіни - обличчям до залу, в середині залу - обличчям до входу. При цьому чоловікові слід зайняти місце зліва від жінки або навпаки неї, якщо столик невеликий. У разі якщо обідають двоє чоловіків і одна жінка (або навпаки) то їй / йому рекомендується сісти між ними.

Чоловік повинен допомогти своїй дамі сісти за столик. Він висуває стілець з-за столу і потім допомагає супутниці посунути його. Потрібно зауважити, що це старе правило етикету сьогодні майже ніхто не виконує. Жінки зазвичай беруть ініціативу в свої руки: самостійно вибирають для себе місце за столиком і сідають на стілець. Також правила хорошого тону свідчать: чоловік повинен трохи підвестися, якщо дама піднялася з-за столу. У тому випадку, якщо за столиком сидять кілька чоловіків, вони можуть не вставати, коли встає жінка.

У тому випадку, якщо за столиком сидять кілька чоловіків, вони можуть не вставати, коли встає жінка

Згідно з правилами етикету, вибором меню займається чоловік. При цьому він повинен пропонувати своїй супутниці вибір того чи іншого блюда, зазначеного в меню. Тож не дивно, що в деяких висококласних ресторанах існує окреме меню для чоловіків (з цінами) і жінок (без цін), таким чином відвідувачі можуть самостійно вибирати те страву, яка їм до душі, не ризикуючи при цьому обмежити свободу вибору свого супутника. При цьому вибираючи страви, жінка не повинна зупинятися на надмірно дорогих або занадто дешевих. Також недоречним і неввічливим буде вважатися сказане: "Те ж блюдо, що і собі" або "Замовте, що хочете".

Читай також: Як правильно подавати сирну тарілку (таблиця)

У ресторанах і кафе не прийнято голосно розмовляти, сміятися, ставити лікті на стіл, але, тим не менш, вести себе слід невимушено. До їжі приступають тільки тоді, коли всі гості отримують замовлені страви. Але якщо між подачею різних страв великі проміжки в часі і принесені страви остигають, то ті, хто ще не отримав свого замовлення, можуть запропонувати іншим приступити до їжі. Також за столом не можна зачісуватися, витирати серветкою обличчя, перевіряти, чи чисті тарілки і прилади і тим більше витирати їх серветками, дути на їжу або нюхати її, охолоджувати суп, інтенсивно перемішувати його в тарілці.

Також за столом не можна зачісуватися, витирати серветкою обличчя, перевіряти, чи чисті тарілки і прилади і тим більше витирати їх серветками, дути на їжу або нюхати її, охолоджувати суп, інтенсивно перемішувати його в тарілці

Намагайтеся, звертаючись до обслуговуючого персоналу, називати його на ім'я. Чи не скандальте і не сваріться з офіціантами, так як якщо Вас щось не влаштовує, у Вас є можливість замінити його на іншого, а також попросити нове блюдо, якщо якість замовленого вас не влаштувало. Якщо прийом Вашої страви закінчено, покладіть вилку і ніж на тарілку паралельно один одному ручками вправо; якщо прийом страви ще не закінчено, покладіть прилади на тарілці хрест на хрест - так офіціант правильно зрозуміє Вас при невербальному спілкуванні.

У минулі часи право вибору спиртних напоїв в ресторані надавалося тільки чоловікам. Саме їм офіціанти приносили карту вин. Сьогодні ситуація змінилася. Спиртні напої можуть замовляти як чоловіки, так і жінки. Вино офіціант повинен піднести того, хто його замовив. Відвідувач уважно оглядає етикетку, потім офіціант наливає невелику кількість вина в келих, замовник робить ковток, щоб спробувати вино. Тільки після отримання знака схвалення якості вина або іншого спиртного напою службовець залу ресторану наповнює келихи. Варто зауважити, що дегустація вина носить умовний, так би мовити, ритуальний характер. А тому вважається не цілком пристойним відмовлятися від замовленого спиртного, виключаючи лише випадки надання недоброякісного товару. Приводом для відмови від замовленого вина може служити також погано охолоджений напій.

Що стосується курців, то у них може виникнути закономірне питання: чи можна курити в ресторанах і кафе. Варто пам'ятати, що в деяких закладах палити категорично заборонено, свідченням чого може служити відсутність попільничок на столах. Але існують кафе і ресторани, які дозволяють своїм відвідувачам курити. Однак, закурюючи, слід згадати про оточуючих. Цілком можливо, серед них є люди, які не переносять запаху тютюнового диму. Тому перш ніж закурити, запитайте дозволу у тих, хто сидить поруч. Правила етикету забороняють курити між подачами чергового страви і в тому випадку, якщо хто-небудь із сусідів по столику їсть.

Читай також: 3 види тарілок, які повинні бути на кожній кухні

До моменту оплати трапези, має бути вже відомо, хто і як розраховується за прийом - кожен за себе, глава сім'ї за свою сім'ю або запрошує платить за всіх. У сучасному суспільстві жінка може заплатити за себе, якщо вона не була запрошена в ресторан, а зустріла знайомого вже на місці. Обговорення питання про те, хто платить не повинно проходити на очах офіціанта. Якщо жінка платить сама, вона просто нагадує офіціантові, які страви вона замовляла, і отримує окремий рахунок, чоловік в такій ситуації отримує свій рахунок. Чоловік може взяти на себе оплату вартості вина. Розраховуючись, потрібно подивитися рахунок і покласти потрібну суму на тарілочку, на якій він був поданий. Чайові можуть становити 10 - 15% від рахунку.

При виході із залу ресторану чоловік, як і при вході в нього, повинен прямувати попереду дами. Він відкриває супутниці двері, пропускає її вперед, потім виходить сам, закриває двері і знову йде попереду своєї супутниці, немов вказуючи дорогу до вестибюлю. Згідно з правилами етикету, чоловік одягає верхній одяг першим, після чого допомагає одягтися і своїй дамі. Відвідувачі ресторану виходять на вулицю, і тільки після цього чоловік може надіти головний убір і рукавички.

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.