1. Pop-up ресторан-клуб Door 19 в «Артхаус» У ще не заселеному житловому лофт «АртХаус» на Серебряніческой...
2. ресторан Enebær
3. Перший в Москві Carl's Junior
4. Кулінарний коворкінг « місцевій їжі »

Pop-up ресторан-клуб Door 19
в «Артхаус»

У ще не заселеному житловому лофт «АртХаус» на Серебряніческой набережній рівно на місяць відкрився pop-up ресторан-клуб Door 19. За цей час тут встигнуть попрацювати вісім шефів, серед яких власники зірок Michelin італієць Тано Сімонато і іспанець Пако Моралес, а також датчанин Тім Володимир.

Кухарів для проекту підбирала директор московської програми кулінарного фестивалю Omnivore Наталія Паласьос. Щотижня в Door 19 готуватиме нова пара шефів, які представлять публіці по сету з чотирьох страв.

Ресторатор Олександр Рапопорт відкрив новий заклад - «Китайська грамота. Бар і Їжа »на вулиці Сретенка, будинок 1. Кухня тут китайська, а точніше кантональна (за назвою провінції Кантон, вона ж - Гуанчжоу), за неї відповідає шеф-кухар китаєць Чжан Сяньчен. В меню - акулячі плавники, ластівчині гнізда, дім-сами, локшина та інші традиційні китайські страви. Крім того, цілий розділ присвячений техніці Siu Mei, тобто китайському барбекю.

Поки ресторан працює в тестовому режимі, і, щоб потрапити всередину, потрібно постукати і сказати пароль, наприклад «The Village». Офіційне відкриття закладу заплановано на середину березня.

Нове кафе під назвою OMG! Coffee відкрилося на Старій Басманний вулиці. Основний акцент в закладі роблять на каву: крім еспрессомашіни, каву готують в сифоні, пуровере, кемексе і аеропрессе. Зерна поки закуповують в Австрії, паралельно ведучи переговори з московськими мікрообжарщікамі з Camera Obscura. Крім цього, є повноцінне меню, за яке відповідає колишній су-шеф Дмитра Зотова з ресторану «Золотий» Роман Єфімов. Готують сендвічі та бургери, супи, пасту і різотто, а також гаряче і десерти.

Власниця кафе не тільки керує процесом, а й сама обслуговує гостей, а також влаштовує безкоштовні дегустації, які проходять на вулиці перед входом в кафе кожен день по буднях.

« Прайм »На Тверській

Російська мережа фастфуду «Прайм» відкрила нове кафе на Тверській, 15, на місці магазину «Авоська», який тепер розташовується в двох павільйонах підземного переходу під Пушкінською площею. У новому «Прайме» два зали загальною площею 45 квадратних метрів. Одночасно в закладі можуть перебувати 22 людини. У перші два тижні роботи кафе зареєстрував чек на сайті мережі клієнтам дарують карту на 30 безкоштовних чашок кави.

ресторан Enebær

Новий ресторан скандинавської кухні Enebær відкрився на Сущьовський вулиці. Назва ресторану з данського перекладається як «Ялівець». За кухню відповідає Микола Федотов, раніше працював в Ragout і «Щісліва». У меню - традиційні данські СМЄРРЄБРЄД (бутерброди) з різними начинками, гарячі супи та юшки, запечені і копчені страви, а також риба і м'ясо.

Винну карту Enebær становив сомельє Антон Панасенко. Обіцяють великий асортимент як популярних, так і рідкісних вин. Є настоянки на джин (малина і лимонник, обліпиха і тархун, журавлина з брусницею і кориця) і горілка на селері.

Перший в Москві Carl's Junior

Перший в Москві ресторан американської мережі фастфуду Carl's Junior відкрився в третьому павільйоні «Крокус Експо». Carl's Junior - бренд американського фастфуду, створений понад 65 років тому. У жовтні 2013 року повідомлялося , Що перші московські Carl's Junior почнуть роботу в кінці 2014 року, а всього компанія має намір запустити в Москві близько 60 точок.

Кулінарний коворкінг « місцевій їжі »

проект кулінарний коворкінг «Місцевої їжі» заробив за адресою Ленінградський проспект, будинок 80, будова 12а. Поки майданчик запустили в тестовому режимі, а велике відкриття відбудеться 16 березня. При цьому в коворкінг вже з'явилися пробні сніданки і обіди - городян запрошують на дегустацію страв від молодих кулінарних проектів. Про кожну дегустації будуть повідомляти заздалегідь в Facebook «Місцевої їжі», ціна участі - від 200 рублів. Крім того, в коворкінг будуть проходити кулінарні майстер-класи.

Після офіційного відкриття в повну силу запрацює цех виробництва продуктів і кулінарна студія. Початківці кулінари зможуть орендувати ці приміщення, щоб протестувати свої гастропроекти.

Команда бару Primitivo (співвласник і сомельє В'ячеслав Балюк, шеф Марко Черветті) відкрила винний магазин на Комсомольському проспекті, 14/1. Тут, як і в винному барі Cervetti, продають хороші вина за доступними цінами. Система постачань така ж: магазин, або, як його називають власники, ринок, закуповує у постачальників залишки вин і зразки, а у великих винних магазинів - розпродаж. У магазині поставили кілька столів, де можна спробувати свою покупку, а незабаром тут з'являться і закуски під вино.