Влаштувавшись в столиці, молода мама з Макіївки отримала грант на розвиток свого бізнесу

- У Донецьку я працювала економістом в одній з приватних фірм, ми займалися програмним забезпеченням для бухгалтерії, - говорить вимушена переселенка Анастасія Ільченко. - А жила я в місті-супутнику Донецька Макіївці. Жінки в нашій родині прекрасно готують. Рецепти фамільних тортів записані в товстій зошиті, якої вже не один десяток років. Випікання тортів і тістечок було моїм хобі і приробітком. Замовлень вистачало, я ж людина товариська. Мої численні друзі і знайомі знали, що я дуже люблю готувати і що моя домашня випічка смачна, якісна. Раз у раз мене просили спекти святковий торт на дні народження, весілля, хрестини ... Поверталася з роботи додому і з задоволенням ставала до плити.

Переїхавши через війну в Київ, я вирішила продовжити випікати на замовлення. Зараз для мене цей заробіток набагато важливіше, ніж був у Макіївці: тепер у мене є дворічна дочка Раечка (назвала її на честь моєї бабусі), тому працювати інакше як вдома поки не можу.

... Війна в Макіївку прийшла ще в травні 2014 року. На все життя запам'ятаю: йдеш на роботу, десь неподалік рвуться снаряди, гуркочуть автоматні черги. І так день у день. Здавалося б, ця смертоносна какофонія повинна змусити тебе бігти, ховатися. Але я, інші люди поспішали у своїх справах як ні в чому не бувало - бігти-то було нікуди, снаряд або куля могли наздогнати де завгодно. Нерідко бувало так: сидиш на роботі за комп'ютером, починається обстріл. Спускаєшся з колегами в підвал, пересидиш - і знову в офіс.

Мені дуже не хотілося їхати з рідного міста, тим більше що чекала народження дитини. Але бої ставали все жорстокіша, стріляти почали вже в центрі Макіївки. Містом поповзли чутки, що дороги на іншу частину України ось-ось перекриють. Додатково до всього, припинилася подача води, люди з тривогою говорили, що це надовго. Зважилася їхати. Тоді місто залишали багато. Всі чомусь сподівалися, що війна через пару місяців закінчиться, і вони повернуться. Такі ж думки були і в мене, тому взяла з собою зовсім небагато речей - лише те, що помістилося в невелику сумку.

З нашої сім'ї Макіївку покинули тільки я і сестра. Вона раніше, а я - в кінці серпня 2014 року.

Села на автобус до Маріуполя. Знала, що траса, по якій ми їхали, неодноразово піддавалася обстрілу, на ній гинули люди, тому всю дорогу сильно переживала. Раз у раз чулися канонада, і я молилася, щоб снаряд не догодив в наш автобус. На щастя, дісталася до Маріуполя благополучно, а там пересіла на київський поїзд. У столиці вдалося швидко зняти квартиру.

- Скільки доньці було від роду, коли ви знову стали готувати на замовлення?

- Близько року. Почалося з того, що я пригостила знайомих випічкою. «О, як смачно! - похвалили вони. - Чи не хочеш робити подібне на продаж? »« У мене немає клієнтів, - відповіла я. - Ті, хто замовляв до війни, залишилися в Макіївці ». - «Так ми зробимо тобі рекламу серед своїх друзів». Спочатку пекла людям торти (до речі, мій найулюбленіший з них - «Наполеон») і тістечка. Коли навесні нинішнього року дізналася, що є шанс отримати грант на розвиток бізнесу, почала шукати на ринку найбільш прийнятну для себе нішу, адже ті ж торти в Києві випікають багато. Побачила, що можу спеціалізуватися на запіканках - це блюдо мало хто пропонує, а потенційний попит на нього великий, адже багато сьогодні прагнуть є дієтичну їжу.

* Анастасія Ільченко: «Рецепти запіканок в нашій родині передаються з покоління в покоління» (фото надано Анастасією Ільченко)

Сир - дуже корисний продукт, але, на жаль, діти, яким він особливо необхідний, відмовляються їсти його в свіжому вигляді (сама зіткнулася з такою проблемою). Довелося шукати спосіб, як з «нелюбимого сиру» зробити смачний і корисний десерт. Дочка зараз наминає мою запіканку за обидві щоки!

Готувати запіканку мене навчила бабуся. Рецепт страви в нашій родині передається з покоління в покоління. Але я привнесла і свої нюанси. Для дітей-школярів частіше замовляють запіканки зі свіжими фруктами, офісні працівники вважають за краще блюдо з жирного сиру. Люди, що стежать за фігурою або займаються спортом, вибирають запіканки з знежиреного сиру з горіхами, цукатами або зі свіжими фруктами. Варіантів запіканок дуже багато.

- Ви увійшли в число переселенців, яким міжнародний фонд «Відродження» надав грант на розвиток бізнесу. Що купите на ці гроші?

- Холодильне обладнання. Це вже друга грантова програма фонду (вона називається «Новий вiдлiк-2»). Цього року її учасниками стали не лише вимушені переселенці, а й ветерани АТО.

Щоб взяти участь в конкурсі на отримання гранту, слід було закінчити тримісячну академію бізнесу, яку організувала громадська організація «Кримська діаспора» за фінансової підтримки фонду «Відродження». Охочих пройти навчання було близько 600 чоловік, вибрали 220. Після закінчення академії випускникам дали тиждень на написання бізнес-плану. В цей термін вклалися 75 претендентів, але гранти отримали 17 учасників. У кожного суми різні.

Це випробування допомогло мені здобути перемогу над собою, власними страхами. Я стала сильнішою, впевненішою в собі. Не збираюся зупинятися на досягнутому. Перемога в грантової програми - це перша сходинка на шляху до здійснення моєї заповітної мрії. Хочу відкрити власне кафе смачною домашньої випічки за старовинними сімейними рецептами.

- Чи підтримуєте зв'язок з рідними, що залишилися в Макіївці?

- Так, по телефону. Жахливо по ним сумую. Я як поїхала в серпні 2014 року через будинки, так ні разу там не була. Рідні теж не мали можливості до мене приїхати. Одна з причин в тому, що Макіївка, як і Донецьк, знаходиться по той бік лінії фронту.

З того, що розповідають родичі, ясно: в моєму місті вже давно настав економічне спустошення - космічні ціни і повальне безробіття. Важко думати про те, яким доведеться побачити його, коли приїду додому. Ні Макіївка, ні Донецьк вже не стануть такими, якими я пам'ятаю їх з дитинства. І це дійсно страшно ...

Для мене, як і для більшості переселенців, одна з найбільш злободенних проблем - відсутність власного житла. Купівля квартири в Києві для мене поки що нездійсненна мрія. Користуючись нагодою, звертаюся до державних органів з настійним проханням створити житлові програми для людей, яких війна змусила покинути рідний дім.

Читайте нас в Telegram-каналі , Facebook і Twitter