Одного разу, гуляючи по супермаркету я звернув увагу на стелаж з хлібопічками. Поглянувши на хлібобулочні вироби в своїй кошику, мені захотілося чогось свіженького, гарячого і смачного. Вирішив - брати! Замість холодного батона і «свіжих» булочок купив три кілограми борошна, лоток яєць, цукор, родзинки, дріжджі і ванільний цукор. Попередньо пробігши по інструкції, яка додавалася до хлібопічці.
Кілька експериментальних буханок і хліб, який припав до смаку, був отриманий.
Але на цьому зупинятися не хотілося, тому що в хлібопічці були функції випікання кексу і приготування джему. Хотілося спробувати все ...

Відразу скажу, що кекс по стандартному рецептом вийшов дещо іншим, ніж очікувалося. Тому пішов на хитрість і зробив «дзвінок другу», а точніше знайомої, яка практикує приготування випічки до урочистих подій (весілля, дні народження, ювілеї).
Рецепт виявився досить простий, але і за підсумками якість і смакові властивості перевершили всі очікування.

І так:

З продуктів потрібні:

1. 4 яйця

2. Цукор - 150 грам

3. Борошно - 450 грам

4. Розпушувач - 1 пакетик (стандартні, які продаються в супермаркетах. Зазвичай я беру ванільний цукор, розпушувач і інші подібні інгредієнти фірми dr.Oetker - трохи дорожче, але перевірено!)

5. Ванільний цукор - 1 пакетик

6. Ізюм - близько однієї склянки (можна менше, тоді кекс вийде більш сухим).

7. Вершкове масло або маргарин 150 грам (часто змішую в рівних частках і масло і маргарин).

Готуємо кекс:

Яйця і цукор збиваємо міксером (стандартної «збивачки» в хлібопічці недостатньо). Додаємо туди маргарин (масло), ще трохи збиваємо, скоріше, перемішуємо (тут вже не важливо, під дією температури масло або маргарин все-одно розтопиться).
Всі інші інгредієнти додаємо безпосередньо в чашу хлібопічки. Ставимо на режим «кекс» і чекаємо завершення програми. Після закінчення випічки відразу кекс не витягувати, а в режимі «підігрів» очікуємо 5-10 хвилин. Готовий кекс можна, за бажанням, посипати цукровою пудрою.

Історія випічки кексу йде корінням в глибоку старовину. Рецепти цієї випічки можна знайти і у римлян і у Скандинавів. В цілому кекс - це пиріг з фруктами і до нашого часу дійшло неймовірне достаток рецептів. Описаний мною рецепт простий, економічний і не вимагає особливих кулінарних навичок, але якщо є натхнення можна поекспериментувати з додаванням горіхів, бананів та інших фруктів. Головне в цій справі мати почуття міри, щоб кекс не вдався занадто «мокрим» або навпаки занадто «сухим».