Ніхто і ніколи мене тепер не переконає, що домашній хліб це чудо, і він набагато краще магазинного. Сьогодні я пропоную вам простий рецепт приготування чарівного нарізної батона, який завжди виходить смачний і ароматний. М'якуш його дуже ніжний, пористий і повітряний. Повірте мені, що приготувати такий чудовий батон може кожен, було б тільки бажання. А якщо ви хоч раз спече хліб самі, то це бажання у вас буде з'являтися часто. Здобний нарізний батон ідеально підходить до сніданку і, за великим рахунком, його можна їсти просто так без всього - настільки він смачний, повітряний і апетитний. Зараз стало модним все піч по ГОСТу, я не знаю, чи відповідає мій рецепт цим стандартам, для мене найголовніше, що в моїй родині цей батон дуже люблять і чекають випічки з нетерпінням.
Складові:
- близько 300 гр пшеничної муки
- 1 яйце
- 60 гр вершкового масла
- 1 ч ложка з гіркою сухих дріжджів
- близько 150 мл теплого молока
- 1 ч ложка цукру
- дрібка солі
- 2 - 3 ст ложки рослинної олії
- 1 сире яйце для змащування верху (за бажанням)
Спосіб приготування
В першу чергу готуємо дріжджове здобне тісто для нарізної батона. Для цього спочатку активуємо дріжджі, розпустимо в половині кількості теплого молока і додати цукор. Залишимо так хвилин на 15 до підняття пухнастою пінної шапки. У молоці, що залишилося розтопити вершкове масло і дамо охолонути. Змішуємо дріжджі з маслом, додаємо яйце, сіль, перемішуємо до однорідності і частинами підсипає борошно. Замішуємо тісто не менше 10 хвилин до однорідності, м'якості і еластичності. Щоб воно не прилипало до рук, змащуємо їх рясно рослинним маслом. При необхідності збільшуйте кількість рідини або муки, але тісто має залишатися некрутим, ніжним і повітряним. Ставимо його в тепле місце на расстойку приблизно на 45 - 60 хвилин до збільшення в два рази.
Потім обминали його і розгортаємо просту корж товщиною в півтора сантиметра.
Для формування нарізної батона скручуємо досить щільний рулет, защипуємо всі краї і
викладаємо на деко, застелене пекарської папером швом вниз. Накриваємо рушником і даємо расстояться перед випічкою хвилин 20 - 30.
Тепер акуратно робимо лезом косі надрізи і змащуємо верх розбовтаним яйцем.
Випікаємо батон в добре розігрітій духовці до 180 С близько 40 - 45 хвилин, до легкої рум'яності і готовності. Смачного.
