- Найсмачніша баклажанная ікра в мультиварці
- Рецепт смачної смаженої баклажанної ікри на зиму
- Найсмачніша баклажанная ікра з кабачками на зиму
У процесі приготування, овочі проходять тривалий шлях термообробки, а потім подрібнюються. Для отримання смачної та поживної баклажанної ікри використовуються різні методи: овочі смажаться, готуються на грилі і в духовці, проварюються або запікаються на вугіллі. Розглянемо рецепти баклажанної ікри, що користуються особливою популярністю у досвідчених господинь.
Найсмачніша баклажанная ікра в мультиварці
Складові:
- баклажани - 830 г;
- цибуля - 85 г;
- морква - 95 г;
- солодкий перець - 75 г;
- помідори - 230 г;
- часник - 15 г;
- рослинна олія - 25 мл.
приготування
Очистіть баклажани від шкірки, поріжте кубиками і замочіть в соляному розчині, щоб позбутися від речовин, які надають гіркоту овочевий м'якоті. Поки баклажани вимочуються, займіться підготовкою овочів: наріжте цибулю і помістіть його в чашу мультиварки, включеної в режимі "Підсмажування". Додайте рослинне масло і готуйте цибулю протягом 5 хвилин, потім всипте подрібнену моркву і тушкуйте стільки ж. Нарізану кубиками солодкий перець відправте готуватися до моркви і цибулі. Віджаті баклажани викладіть в чашу мультиварки. Готуйте овочеву суміш 10 хвилин, після чого помістіть очищені і нарізані помідори, подрібнений часник і переведіть мультиварку в режим "Гасіння". Готуйте баклажанну ікру 50 хвилин.
Рецепт смачної смаженої баклажанної ікри на зиму
Використання п'яти базових овочів визначає смак баклажанної заготовки. Перед тим, як приготувати смачну баклажанну ікру на зиму, слід позбавити овочі від гіркоти, а кожен овочевий інгредієнт обсмажити в маслі і з'єднати з іншими. Додавання часнику, спецій і оцту не тільки наситить заготовку гострим смаком, але і допоможе зберегти її протягом усіх холодів.
Складові:
- баклажани - 1,9 кг;
- помідори - 1,4 кг;
- цибуля - 950 г;
- морква - 950 кг;
- перець - 950 кг;
- перець гострий - 25 г;
- цукор - 15 г;
- оцет - 18 мл;
- рослинне масло - 390 мл;
- сіль - 20 г.
приготування
Розділені на кубики баклажани відправте в солону воду, щоб усунути гіркоту. Наріжте цибулю, моркву, перець і помідори. Налийте масло в глибоку сковороду, розжарити і викладіть підготовлені баклажани. Через пару хвилин додайте цибулю, а потім, по черзі, овочі, що залишилися, дотримуючись цей часовий інтервал. Гасіть овочі 40 хвилин, помішуючи. За 15 хвилин до завершення готування влийте оцет. Приготовану ікру розкладіть по банках і відправте стерилизоваться. Готовий продукт закатати кришками.
Найсмачніша баклажанная ікра з кабачками на зиму
Як правило, для приготування овочевої ікри використовується велика кількість масла, яке часто додає продуктам зайву калорійність. Даний рецепт ознайомить вас з приготуванням дуже смачною баклажанної ікри у власному соку, при цьому зимова заготівля не втратить смакових властивостей.
Складові:
- баклажани - 1,4 кг;
- кабачки - 1,4 кг;
- перець - 890 г;
- морква - 95 г;
- помідори - 890 г;
- цибуля - 150 г;
- часник - 10 м
приготування
Баклажани, наріжте кружальцями і пересипте сіллю для видалення гіркоти. Займіться підготовкою овочів: очищену моркву і кабачок подрібніть на тертці, а перець і цибулю розділіть на кубики. Підготовлені баклажани і помідори перекрутити. Помістіть овочеву суміш в каструлю, приправте Пюріровать часником, і тушкуйте протягом пари годин. Готову ікру розкладіть по стерильним банкам.
