- Складові страви гомілку індички в духовці
- Як приготувати гомілку індички в духовці
- З чим подавати гомілку індички, запечену в духовці
Як приготувати гомілку індички в духовці - тема сьогоднішньої статті. Читаємо.
Вітаю Вас, дорогі друзі! Давно мені подруга розповідала, що відкрила для себе страви з стегна індички. Послухала я її тоді і приготувала плов. Дуже смачний плов вийшов, до речі, подивіться рецептик .
Ось і знову, втомившись від яловичини і курки, вирішила приготувати індичку. Однак стегна в магазині не було, довелося купити гомілку індички. Ну, гомілку, так гомілку, будемо вирішувати, що з неї приготувати.
Оскільки гомілку індички виявилася досить велика, майже на кілограм ваги, (напевно, дуже важливий був індик), я вирішила запекти її цілком у духовці, попередньо замаринувавши, щоб посочнее була.
Складові страви гомілку індички в духовці
- Гомілку індички - одна велика 900 грамів (у вас може 2 -3 поменше)
- для маринаду
- Часник - 3 зубки
- Мед - 2 повних чайних ложки
- Гірчиця - 2 чайних ложки
- Сіль перець
Маринуємо гомілку індички
Гомілку індички насамперед потрібно замаринувати. Якщо часу мало, хоча б на годину при кімнатній температурі, якщо є можливість, ще години на три, в холодильнику.
Гомілку індички моєму, і обсушуємо рушником.
Змішуємо мед з гірчицею. У мене гірчиця, звичайно ж, домашня, якщо цікавить, то рецепт тут . Приготувати не складно, а результатом будете задоволені!
Часник нарізаємо тонкими пластинками і шпігуем ними нашу гомілку індички, роблячи розрізи в м'якоті. Шкуру можна відсунути, нашпигувати м'ясо, а потім шкуру на місце повернути.
Тепер потрібно гомілку обмазати добре маринадом і поставити маринуватися, як мінімум на 2 години, а можна залишити і ніч. Бажано, хоча б разок перевернути наше мяско під час маринування.
Як приготувати гомілку індички в духовці
Коли м'ясо замаринувалося, кладемо в блюдо для запікання (або на деко) пару шарів фольги відбиває стороною до м'яса, назовні матовою. Поливаємо маринадом і солимо-перчимо з двох сторін. Я ще поклала пару листочків лаврового листа і кілька горошин запашного перцю.
Закупорюємо фольгу, щоб рідина не витікала, і відправляємо в заздалегідь розігріту духовку. Спочатку ставимо на 230 градусів, на 30 хвилин. Якщо у вас не така велика гомілку, як у мене, виставте таймер на 20 хвилин.
Потім зменшіть температуру до 180 градусів і поставте таймер на одну годину.
Через годину індичку потрібно вийняти, відкрити фольгу, полити соком і підігнувши фольгу, щоб не заважала м'яса пекти, поставити в духовку ще на 15 хвилин для зарум'янювання. Бажано включити обдування.
Через 15 хвилин вимкнути і дати постояти в гарячій духовці ще хвилин десять. Потім дістаємо нашу рум'яну і пахучу часником і солодким соусом гомілку індички і пригощаємося.
Прошу вибачення, фото не якісне вийшло, знімала пізно і фольга дуже сильно відблискує. Та й чоловік встиг відрубати хороший шматочок, перш, ніж я зробила фото ...
З чим подавати гомілку індички, запечену в духовці
Я дуже люблю до таких страв, як курка і індичка подавати рис на гарнір. Готую його з цибулею, щоб не був сухим. Як-небудь окремо напишу, як я готую такий рис.
А ще з солодкуватим маринадом з меду і гірчиці дуже добре поєднувався мій абрикосовий чатні, це спеціальний, кисло-солодкий соус до м'яса, рецепт ось тут . Дуже хороший він з м'ясом, рекомендую!
Можна приготувати рис з овочами, як тут , Теж буде дуже непогано, або суміш 4 рису , Теж підійде до запеченої індички.
Ось я все рис, та рис, але це мої пристрасті, звичайно, можна і картоплю шматочками запекти або у вигляді пюре зробити, гречку, так, все, що ви любите! Ну, і звичайно, зелень.
До речі, якщо ви не любитель солодких соусів і маринадів, то я б рекомендувала звернути увагу на імбирний маринад , Який я часто використовую для курки.
Тепер ви знаєте, як приготувати гомілку індички в духовці. Виходить соковито і смачно!
Готуйте з задоволенням і пригощайте своїх близьких, а я прощаюсь до наступних рецептів! Підпишіться, до речі, на розсилку, щоб чогось не пропустити.
З повагою, Галина
Повернутися на головну сторінку
