Музей забутого смаку

На початку вересня в підмосковній Коломні відкрилася перша в Росії Музейна фабрика пастили, яка знаходиться в будівлі старовинної пастильной фабрики П.К. Чуприкова.

Коломна завжди славилася на всю Росію простим, але дуже смачним ласощами - яблучної пастилою. В революціях і війнах минулого століття рецепт приготування коломенської пастили втратили, а місцеві фабрики закрили.
У 2009 році (за підтримки Благодійного фонду В. Потаніна був відкритий Музей зниклого смаку «Коломенська пастила»). Завдяки ентузіазму творців музею вдалося виявити креслення і плани Цукерочна-пастильних закладу коломенського купця Петра Карповича Чуприкова (це будівля збереглася донині в Коломенському посаді), а також унікальні архівні документи про технології виготовлення пастили XIX століття.
Ще до відкриття музею було ясно, що задумка творців відрізняється оригінальністю, недарма проект «Музейна фабрика» став переможцем VIII грантового конкурсу музейних проектів «Мінливий музей у мінливому світі» в авторській номінації. У стінах музейної фабрики можна не тільки побачити експонати, а й взяти участь у процесі пастильних виробництва за технологіями XIX століття: вимити яблука в барабані Рейса, вийняти з них «серця» (серцевини) за допомогою сердцевинімателя, протерти і уварити в котлі Цемша яблучне пюре, збити мутовкой пастильних тісто, висушити його в особливих камерах російської печі, ну, і звичайно, покуштувати свежеприготовленной пастили в малиновою вітальні. Помічниками будуть кондитер і майстрові пастильних закладу, а в конторі зустріне сам господар - Петро Карпович Чуприков.
У Музейній фабрики - ціле господарство: свій сад, де вирощуються особливі сорти пастильних яблук, двір, сарай, старовинне плодосховищі. Садівник поділиться корисними знаннями по догляду за яблуневим садом, почерпнутими з старовинних посібників. При фабриці відкриті два магазини - садівничий, де можна придбати репліки старовинного інвентарю і різні корисні дрібниці, і кондитерський, що торгує різноманітними сортами фірмової чупріковской пастили і іншими солодощами в коробочках на стародавній манер.
Відкриття музею відбулося в рамках Книжкового фестивалю «Антонівські яблука». Цей яблучно-книжкове свято порадував місцевих жителів і письменників, музейників і художників, садівників-любителів та поетів. У дворі Музейній фабрики співробітники літературних музеїв розбили Сад російської словесності. Ну і оскільки цей рік оголошений роком Італії в Росії, в день відкриття на фабрики приїхали італійські гості - професор Ізабелла Далла Раджоне, фахівець з садової археології, і Освальдо Риги, який подарував музею колекцію фряжскими посуду. На площі перед Музейній фабрикою гості і жителі Коломни стали не тільки глядачами, а й учасниками театральних вистав кількох колективів.

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

Наука і життя // Ілюстрації

<

>

>