калорійність суші

  1. суші дієта
  2. Різновиди ролів і суші, калорійність
  3. Скільки калорій в суші інгредієнтах

Суші або сусі - традиційна японська страва, що складається з великої кількості інгредієнтів, тому калорійність суші залежить від продуктів, які використовуються для їх приготування Суші або сусі - традиційна японська страва, що складається з великої кількості інгредієнтів, тому калорійність суші залежить від продуктів, які використовуються для їх приготування.

Традиційні японські суші:

  • Нігірудзусі (нігірі - по-японськи жменю) - найпоширеніший спосіб приготування, який використовується в європейській кухні;
  • Макідзусі - колобок з рису з начинкою всередині, обгорнутий в листя водоростей норі;
  • Осідзусі - рис, покладений в невелику дерев'яну коробочку, зверху викладається риба;
  • Тірасідзусі - викладений на блюдо рис, присипаний зверху овочами або морепродуктами.

Основою приготування будь-якого виду суші є спеціальним чином відварений рис особливих сортів. У рису, який використовують для суші, калорійність від 330 до 340 ккал в 100 р

суші дієта

З огляду на, що суші - їжа порційна, кількість калорійність суші в дієті розраховується не на 100 г, а на 1 шт. Залежно від продуктів, які використовуються для приготування суші, калорійність коливається від 60 до 100 ккал в 1 шт.

Суші дієта рекомендується не тільки через невисоку калорійності суші і ролів, але і як раціон, багатий цінними поживними речовинами, вітамінами і мінералами при мінімальному вмісті жирів, представлених в основному поліненасиченими жирними Омега-3 кислотами.

Ще одна перевага суші дієти - її ситність. При невисокій калорійності суші, завдяки великій кількості складних вуглеводів і клітковини, що містяться в рисі, шлунок добре наповнюється, а їжа довго перетравлюється і повільно засвоюється. Збільшують тривалість засвоєння їжі білки і жири, в невеликій кількості присутні в продуктах, доповнюють рис в суші (морська риба, ікра, морепродукти, спеціальний омлет, сир «Філадельфія» або тофу). Це дозволяє досить довго не відчувати почуття голоду, витримуючи перерви між прийомами їжі, незважаючи на низьку калорійність суші.

Суші дієту легко урізноманітнити, з огляду на велику кількість різних варіантів приготування суші з різноманітним наповненням. Можна з'їсти до п'яти різних видів суші в будь-який прийом їжі, оскільки при допустимої добової калорійності 1500 ккал, в день їх можна їсти від 15 до 25 штук. Крім суші допускається урізноманітнити дієту салатами, місо-супами і сашимі.

Протипоказана суші дієта при схильності до алергічних захворювань, гастриті і виразці шлунка.

Різновиди ролів і суші, калорійність

В меню європеїзовані суші - барів і ресторанів, найчастіше зустрічаються такі види суші:

  • Роли (суші-маки, норімаки, макідзусі) - тонкі, товсті або вивернуті суші, загорнуті у водорості норі;
  • Нігірі (нігірі-дзусі) - ліпні суші;
  • Урамакі (сякамакі) - круглі, середнього розміру роли «навиворіт», з декількома видами начинки;
  • Темаки-суші - суші, загорнуті у водорості норі, згорнуті у вигляді кульочки;
  • Інарі - мішечки, зроблені зі спеціального омлету або сиру тофу, фаршировані рисом і іншими інгредієнтами суші;
  • Сашимі - нарізані тонкими пластами морепродукти або філе сирої риби;
  • Гункан (гункандзусі) - невеликі овальні суші, які за формою нагадують човна або кораблики з начинкою зверху рису;
  • Тірас-дзусі (Гомокі-дзусі, бару-дзусі) - розсипні суши, що нагадують рисовий салат.

Нижче розглянемо калорійність суші та ролів в залежності від виду та наповнення:

  • Роли (типу «Каліфорнія») з огірком або авокадо, креветками або м'ясом краба і ікрою летючої риби - 100 ккал;
  • Роли з овочами або з авокадо - 50 ккал;
  • Роли з огірком і м'ясом краба, авокадо або салатним листом - 75 ккал;
  • Роли (типу «Філадельфія») з огірком при різної жирності сиру - від 100 до 125 ккал;
  • Роли (типу «Філадельфія» або «Москва»), загорнуті в тонкі пласти філе лосося з начинкою з копченого вугра - 195 ккал;
  • Роли з огірками і японським омлетом - 125-140 ккал;
  • Роли (типу «Дракон»), загорнуті копченим вугром з начинкою з авокадо або огірка з сиром «Філадельфія» - 260 ккал;
  • Суші з копченим вугром, лососем, креветками, морським гребінцем, тунцем, восьминогом, кальмаром, жовтохвіст (лакедрою) або японським омлетом - 10-50 ккал;
  • Нігірі з крабом, восьминогом, ікрою лосося або летючої риби - 45-55 ккал;
  • Сашимі з кальмарів - 75-87 какл;
  • Сашимі з желтохвост (лакедри), восьминога або морського окуня - 95-105 ккал;
  • Сашимі з філе палтуса або тунця - 100-110 ккал;
  • Сашимі з філе лосося - 170 ккал;
  • Сашимі з вугра копченого - 330 ккал.

Вміщені в суші калорії забезпечують організм необхідною енергією. Крім цього, компоненти суші є джерелом заліза, кальцію, йоду, вітаміну B12, складних вуглеводів, клітковини, поліненасичених жирних кислот Омега-3 і Омега-6, високоякісних білків.

Скільки калорій в суші інгредієнтах

Суші, особливо європеїзовані - це зручний і корисний харчовий конструктор, в якому, використовуючи як основу головні інгредієнти і враховуючи особисті смакові переваги і наявність доступного продуктового набору, можна винаходити для себе прекрасну їжу. Який зміст в суші калорій, важливо знати за умови дотримання дієти.

Порахувати калораж просто, знаючи, скільки калорій в суші інгредієнтів (усереднене значення ккал в 100 г продукту): Порахувати калораж просто, знаючи, скільки калорій в суші інгредієнтів (усереднене значення ккал в 100 г продукту):

  • Рис - 335;
  • Копчений вугор - 326;
  • Лосось - 195;
  • Креветки - 100;
  • Національний оператор мобільного - 87;
  • Мідії - 77;
  • Ікра червона - 250;
  • Тобіко (ікра летючої риби) - 280;
  • Сир «Філадельфія» - 253;
  • Сир «Тофу» - 76;
  • Спайси-соус - 588;
  • Унагі-соус - 236;
  • Теріякі-соус - 119;
  • Соєвий соус - 70;
  • Вассаби - 60;
  • Імбир - 17;
  • Рисовий оцет - 12.

Незалежно від калорійності, суші - це прекрасна їжа, за умови використання для їх приготування найсвіжішої риби, морських водоростей, кращих сортів рису та інших якісних інгредієнтів.

Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter.

Чи знаєте ви, що:

Знайшли помилку в тексті?